ちゃんちゃん焼き

作り方

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  鮭は塩・こしょうを振っておく。キャベツは一口大に切る。シメジとえのきは石突きをとっておく。ネギは斜めに切っておく。味噌、しょうゆ、酒、みりんを混ぜておく。

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  アルミホイルを二重にして薄くバターを塗る。その上にキャベツ、シメジ、えのき、長ネギを乗せ、味噌ダレをかける。その上に鮭をのせ、バターをのせる。

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  アルミホイルで包んでオーブントースターで10～12分程焼く。鮭に火が通ったら完成です。

• 《ポイント》

  ちゃんちゃん焼きは北海道の漁師飯です。鉄板で鮭の半身を焼く豪快な郷土料理ですが、今回はひとり用をホイル焼きにアレンジしました。野菜は他にんじんや椎茸などお好きな物でOKです。ピリ辛がお好きな方は味噌ダレに豆板醤を加えたり、仕上がりに七味を振っても美味しいです。