きのこのピクルス

作り方

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  椎茸、なめこ、しめじ、エノキ、エリンギ、キクラゲなどお好みのきのこをサッと茹でて、よくお湯を切る。

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  甘酢と酢を3:1の割合で混ぜて、黒コショウ、ニンニク（量はお好みで）、オリーブオイル（量はお好みで）を入れて混ぜる。

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  茹でたきのこを漬けて、冷蔵庫で一晩寝かす。（すぐ食べてもOKです）食べる前に、刻んだミョウガを散らして完成！

• 《ポイント》

  分量はお好みで調整してください。そのまま食べても、サラダのドレッシングとしても美味しいです。